作者：迷霧窩窩 春節前，帆布袋訂做15838231350我們老家這邊的習俗是喜歡準備點酥肉，我們做的酥肉跟很多地方的不一樣，我們是用豌豆粉調的面糊，今天就來聊聊我們看見的這款炸酥肉。 食材準備：里脊肉（其實真正好吃的，還是要有點肥肉的那種，吃著才爽，但是并不是人人都能接受，如果凈瘦肉就用里脊肉好）、雞蛋、豌豆粉 制作： 1、腌肉。 （1）先將里脊肉肉切條，放入容器中； （2）然后準備加料腌制，加入花椒粉、胡椒粉、雞精、十三香、生抽、料酒，拌勻，放著備用； 2、調面糊。適量面粉、豌豆粉，就只用用雞蛋調，注意，不需要加水，再加入一點點的鹽、雞精、花椒粉等調料，調至濃稠可以掛在肉上的程度就可以了；3、把腌好的肉條與面糊攪拌均勻； 4、開始油炸。油鍋燒熱油，當熱油差不多了，就可以下鍋了，炸的時候，要用筷子撿著一條一條的往油鍋里放，注意，不能直接一鍋的往油鍋里倒，否則就帆布袋訂做15838231350會炸成一大坨的了。 5、油炸不要一次炸成，要分兩次，第一次用小火炸至外表微微黃即可，待放涼幾分鐘后再次用中火復炸，炸至金黃/焦黃，撈起濾干油分就可。 我們老家的這款炸酥肉跟一般的炸酥肉在制作方式上基本是一樣的，唯一不同的只是面糊的材料，因為是豌豆粉調的面糊，炸出來后的酥肉有很濃郁的熟豌豆味，然后搭配外焦里嫩的口感，味道很不錯。 炸出來的酥肉可以直接食用，也可以煮火鍋/炊鍋（對于炊鍋而言，這種炸酥肉更是必須有的菜品之一），還可以煮在蔬菜里面做蔬菜酥肉湯，pa呼呼的，暖暖的，老少皆宜，吃著又暖又舒服。 年底我們家里都會炸上一大盆，不僅僅可以當菜吃，閑著無聊抓著抓著當零嘴吃，你們暖冬都會準備什么食材呢？ 特別聲明：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關于作品內容、版權或其它問題請于作品發表后的30日內與新浪網聯系。
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