買面粉時(shí)，不管啥牌子，認(rèn)準(zhǔn)面粉袋上這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，都是優(yōu)質(zhì)面粉。哈嘍，大家好，這里是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎?
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面粉是我們北方人一直受青睞的主食，說(shuō)到面粉大多數(shù)人對(duì)它并不陌生，一直受人們的喜愛(ài)。在我們的日常生活中，面粉是不可或缺的一種廚房調(diào)味品。面粉可以用來(lái)蒸饅頭，還可以包餃子吃。比如做面條我們都需要用到面粉，不管是夏季的涼皮，還是過(guò)年時(shí)候煮的水餃，面粉一直是不可或缺的主料。不知道大家有沒(méi)有在購(gòu)買面粉時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到這種問(wèn)題。每次去超市里買面粉的時(shí)候，總能看到各種各樣的面粉，琳瑯滿目地?cái)[在貨架上。光面粉的類型就有幾十種，更別提廠家了。就算是同一品牌的面粉，也會(huì)有高中低三個(gè)檔次分明。那么我們應(yīng)該如何選擇面粉呢?是不是越貴的面粉越好呢?
今天，我們就來(lái)聽(tīng)一下面點(diǎn)師是怎樣評(píng)價(jià)這些面粉的?面點(diǎn)師說(shuō)，面粉并不是越貴越好，主要是看自己是怎樣用這些面粉。面粉可分為中筋面粉、高筋面粉還有低筋面粉。使用用途不一樣，因此，它們的價(jià)格也不一。那么我們應(yīng)該如何選擇優(yōu)質(zhì)面粉?
一般市場(chǎng)上高筋面粉，低筋面粉及中筋面粉并不會(huì)直接來(lái)說(shuō)明。首先我們要看面粉袋上這一關(guān)鍵字，那就是面粉袋上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是我們所說(shuō)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)好。一般執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T8607，這樣的為高筋面粉，這樣的面粉適合做面條或者是有嚼勁的面包。如果沒(méi)有這行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，大家最好就不要購(gòu)買了。
大家如果想要買中筋面粉的話，一般產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T1355，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的保證，如果沒(méi)有這些標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的，那么最好就不要購(gòu)買了。一般中筋面粉是用來(lái)我們平常家庭中，包包子或者是蒸饅頭用到的。這樣做出來(lái)的面食稍微有些嚼勁，而且做出來(lái)的饅頭也不會(huì)松散，包子也不會(huì)露餡兒了。
低筋面粉，正如它的名字一樣。不管是它的筋度還是黏性，都是特別低的。用手一抓就會(huì)成團(tuán)狀，低筋面粉一般來(lái)適合制作餅干或者是松糕之類的面食。那么低筋面粉的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)則為GB/T8608，所以大家想要做餅干的話，可以選用低筋面粉來(lái)制作了。下次別再選錯(cuò)了。
好了，以上就是關(guān)于面粉，如何選擇的正確方法。作為廚房小白的你，學(xué)會(huì)了嗎?大家可以根據(jù)自己的需求，正確的選擇中高低面粉，大家如果不想選擇袋裝的面粉，直接購(gòu)買散裝的話。我們可以用手捏一捏，易成塊狀的那么就是低筋面粉了。不易成塊那么就是高筋面粉。半松半散的狀態(tài)，則為中筋面粉。
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