原標(biāo)題：東山弄賣(mài)菜30年 一對(duì)杭州夫妻經(jīng)歷的菜場(chǎng)浮沉

今年59歲的強(qiáng)哥，從外表看不出他的實(shí)際年紀(jì)，他做事情雷厲風(fēng)行，風(fēng)風(fēng)火火的。

凌晨1點(diǎn)半，強(qiáng)哥奔去了距離杭州市中心20多公里外的勾莊農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。

大概3個(gè)小時(shí)后，強(qiáng)嫂也跟著起床，她要在清晨5點(diǎn)多趕到杭州東山弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)理菜，包菜、西紅柿、蒜苗、青椒，一樣樣擺好。

7點(diǎn)多，強(qiáng)嫂開(kāi)始盯著商鋪盯上的攝像頭，接電話揀菜，當(dāng)天的第一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂單要來(lái)了。

網(wǎng)紅、流量、手機(jī)接單、直播賣(mài)菜……這些都是1991年的強(qiáng)嫂怎么也不會(huì)想到的事情。

當(dāng)年，她和強(qiáng)哥一起用自行車從三里亭馱回一袋豌豆開(kāi)始在東山弄做馬路攤販，本來(lái)只想著靠賣(mài)菜能養(yǎng)活兒女，沒(méi)想到這一賣(mài)就是近30年。

智能手機(jī)賣(mài)菜。馮賀攝

從馬路攤販到進(jìn)玻璃頂棚搭起來(lái)的流動(dòng)菜場(chǎng)再到如今超市般的網(wǎng)紅菜場(chǎng)，從自行車、三輪車人力進(jìn)貨到汽車更新?lián)Q代，從捉襟見(jiàn)肘的經(jīng)濟(jì)狀況到有車有存款兒孫滿堂……千千萬(wàn)萬(wàn)類似強(qiáng)哥強(qiáng)嫂這樣的普通賣(mài)菜人，用青春奮斗出了越來(lái)越有滋味的生活。

凌晨1點(diǎn)半奔忙在勾莊進(jìn)貨

記者一路小跑才跟上強(qiáng)哥步伐

我們搭上強(qiáng)哥的小面包，是在前幾天的凌晨1點(diǎn)。

凌晨時(shí)分的杭城，晚睡的人可能還沒(méi)入眠，強(qiáng)哥的生物鐘已經(jīng)進(jìn)入早起模式。

1點(diǎn)半，我們到達(dá)杭州勾莊農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。彼時(shí)，市場(chǎng)里已經(jīng)一派熱火朝天。

路面車位幾乎停得滿滿當(dāng)當(dāng)，強(qiáng)哥挪開(kāi)一輛電動(dòng)車才把車停好，“停車是個(gè)問(wèn)題，來(lái)晚點(diǎn)就沒(méi)地方停，有時(shí)候找車位都得找好一會(huì)。”

這里的凌晨忙如白晝，順帶著周邊的商鋪也都拉長(zhǎng)了作息表。停車點(diǎn)有家面店，店門(mén)掛著的牌子上寫(xiě)著“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”，里邊還有幾位食客，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗面，已經(jīng)不知道是晚飯還是夜宵抑或早餐。面店旁的火鍋店，也還有另一副面孔，紅底的招牌上寫(xiě)著的是早點(diǎn)。

市場(chǎng)里，運(yùn)送蔬菜的電動(dòng)三輪車呼嘯而來(lái)，但凡有點(diǎn)空間都能左拐右轉(zhuǎn)，靈活快速通過(guò)。

強(qiáng)哥說(shuō)，這會(huì)兒還不是最忙的時(shí)候，等到三點(diǎn)鐘，人多車多，那場(chǎng)面才叫震撼。

因?yàn)槎际巧r蔬菜，市場(chǎng)里有水漬還有摘掉的不太新鮮的菜葉，堆積得深的地方，甚至能沒(méi)過(guò)腳踝。記者跟著強(qiáng)哥轉(zhuǎn)，不一會(huì)鞋里就進(jìn)了水，襪子濕透了。

菜商們忙碌個(gè)不停，摘菜、挑菜、稱重、收錢(qián)，手法干凈利落。市場(chǎng)入口處的小商店，堆積如山的功能性飲料格外顯眼，紅色的飲料箱堆出了三米多高，給奔波忙碌的大家提提神。

這也是強(qiáng)哥的戰(zhàn)場(chǎng)。

“進(jìn)貨必須要眼明手快，這樣才能挑到最好最時(shí)鮮的菜品?！睆?qiáng)哥腳程果然快，手機(jī)核對(duì)好當(dāng)天要進(jìn)貨的品種后，熟門(mén)熟路地奔向禽蛋區(qū)。

瞌充懵懂的記者，差點(diǎn)就跟丟了。

“來(lái)，記一下，禽蛋一筐、榨菜一箱、花生米十斤。車子停在蘭州拉面門(mén)口?！辈恍枰獔?bào)車牌號(hào)，熟悉的商家會(huì)直接打包好食物送到強(qiáng)哥的車上。

接著去水果區(qū)，買(mǎi)上火龍果、香蕉、橙子十斤，這些水果6點(diǎn)前必須送到強(qiáng)哥配送的飯店。

生菜10斤、小南瓜一筐、海帶結(jié)5袋、仔鴨6只……強(qiáng)哥隨身帶一塑料帶的本子，記錄著每天訂單的銷貨清單，每一個(gè)月一家訂貨單位至少要寫(xiě)光幾本銷貨清單。

周六不少單位休息，強(qiáng)哥只需配送四家食堂，采購(gòu)800—1000斤的食材，食材品種也從工作日的100種降到60多種。

買(mǎi)好配送的量后，強(qiáng)哥開(kāi)始給自己攤位進(jìn)蔬菜。

這匆忙的1個(gè)小時(shí)，已經(jīng)把強(qiáng)哥的面包車裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。跟著跑批發(fā)市場(chǎng)的記者氣喘吁吁，毫不夸張地跑出了汗，手機(jī)上的計(jì)步數(shù)到了1萬(wàn)兩千步。

“速度要快，停留市場(chǎng)的時(shí)間控制在一個(gè)半小時(shí)，凌晨3點(diǎn)就要回去。”強(qiáng)哥說(shuō)，回去還要將菜分揀，在早高峰到來(lái)前，得先把菜配送到四家單位，“絞肉是單位食堂包餛飩的，要6點(diǎn)前送到。配送的早餐是夜里值班人員早上要吃的，也不能遲了?！?/p>

從凌晨12點(diǎn)半起床出門(mén)，買(mǎi)菜進(jìn)貨配送到早上7點(diǎn)，半夜到清晨都腳步匆匆，這是強(qiáng)哥過(guò)去這幾十年的日常。

強(qiáng)哥一年中唯一不起早的日子，只有大年初一。

最早進(jìn)貨去三里亭，菜品種很少

賣(mài)不完的一兩百斤菜人力背回家

強(qiáng)哥強(qiáng)嫂是富陽(yáng)人。30多年前的村里經(jīng)濟(jì)條件很不好，路也沒(méi)修。

1988年，強(qiáng)哥夫妻帶著不滿兩歲的兒子來(lái)杭州闖蕩。

“改革開(kāi)放了，我們也想找點(diǎn)事情做做?！?/p>

他們從富陽(yáng)先走了一段，然后用幾天的飯錢(qián)買(mǎi)了8塊錢(qián)的車票，一口之家整整經(jīng)過(guò)了3個(gè)小時(shí)的顛簸才到。

強(qiáng)哥強(qiáng)嫂在離東山弄不遠(yuǎn)的出租農(nóng)民房里草草安了家。

那個(gè)時(shí)候的東山弄，除了國(guó)營(yíng)的蔬菜副食品公司，沒(méi)有菜場(chǎng)，都是走街串巷的流動(dòng)攤販。

強(qiáng)嫂就是在買(mǎi)菜的過(guò)程中熟識(shí)了一些攤販。

1991年，強(qiáng)嫂把工廠女工的活辭了，下決心賣(mài)菜。

第一筆生意，是強(qiáng)哥騎著自行車，晚上12點(diǎn)半從批發(fā)市場(chǎng)馱來(lái)的一蛇皮袋50斤豌豆。

“街上鋪一個(gè)蛇皮袋，擺上去就開(kāi)賣(mài)了。”強(qiáng)嫂說(shuō)，馬路菜場(chǎng)一定要起早去，占個(gè)好位子生意就會(huì)好很多。她記得，第一袋子豌豆的流水是150元。

“那時(shí)候進(jìn)貨是去三里亭的，蔬菜品種就那么幾種，茭白、冬瓜、木耳、青菜、包心菜，不像現(xiàn)在有大棚，一年四季各種品種蔬菜都不斷的。來(lái)買(mǎi)菜的人也不像現(xiàn)在，講究搭配，也講究新鮮，每次買(mǎi)都是一小把，多買(mǎi)幾個(gè)品種?！?/p>

做馬路攤販的日子，就算是苦出身的強(qiáng)嫂也記憶深刻。

“從小女兒出生前一年開(kāi)始到東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成立結(jié)束，時(shí)間剛好12年?！睆?qiáng)嫂說(shuō)，當(dāng)年帶著小女兒一起賣(mài)菜，大清早就把幾個(gè)月大的女兒從被窩里挖出來(lái)，放在竹籃里。“露天賣(mài)菜，下雨了，生意來(lái)了，怎么辦，只能讓孩子淋在雨里?！?/p>

天亮就起，天黑就走。

“天黑回出租房的路上沒(méi)有路燈，賣(mài)不完的菜也沒(méi)地方放，要全部扛回去。背上背著菜，手里抱著娃，有時(shí)候生意不好菜賣(mài)不掉，一兩百斤重也得背回去?！?/p>

1994年大雪封路，強(qiáng)哥去進(jìn)貨，愣是從三里亭到東山弄，推著三輪車走了一晚上，最后菜是進(jìn)來(lái)了，但是車子壓壞了：“回到東山弄太陽(yáng)也出來(lái)了，菜還賣(mài)不掉……”

最崩潰的還有一次，一天辛辛苦苦賺來(lái)的50元，被小偷偷了。

從自行車、三輪車再到面包車

智能手機(jī)視頻賣(mài)菜成新模式

馬路攤販做了兩個(gè)月左右，強(qiáng)哥找到了另一條生意經(jīng)，給附近的飯館、食堂當(dāng)采購(gòu)，去進(jìn)貨的時(shí)候順便幫他們采購(gòu)，自行車顯然不夠用了。

但是三輪車買(mǎi)不起。

“后來(lái)還是我做木工的弟弟送了我們一輛三輪車?！?991年富陽(yáng)往來(lái)杭州的路還沒(méi)整修，全是坑洼的土路。

強(qiáng)嫂和弟弟兩個(gè)人輪流踩，清晨6點(diǎn)出發(fā)，一直到下午5點(diǎn)才把三輪車騎到杭州。

日子終究是越過(guò)越好了。

1999年，強(qiáng)哥強(qiáng)嫂花了6萬(wàn)多塊錢(qián)，買(mǎi)下了人生中第一輛小汽車，昌河面包車。

2003年，東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正式成立。強(qiáng)哥強(qiáng)嫂成了第一批入駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶，告別了馬路攤販的露天賣(mài)菜模式。

2006年?yáng)|山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)第一次改造，改成半超市，引進(jìn)品牌店。強(qiáng)哥強(qiáng)嫂的買(mǎi)菜生意越做越紅火。

2012年、2013年菜場(chǎng)第二次改造提升，開(kāi)始電子化管理，信息公開(kāi)。

強(qiáng)哥最近用的是七座面包車

早上10點(diǎn)多的東山弄菜場(chǎng)迎來(lái)一波高峰。

除了線下接待老客，強(qiáng)嫂的手機(jī)也不時(shí)響起。

來(lái)訂單了！

“是要青椒對(duì)嗎？要長(zhǎng)的還是圓的？這樣的兩個(gè)夠不夠，好的。番茄四個(gè)，胡蘿卜兩個(gè)這樣的可以嗎？一共16塊4，4毛不要了，大姐再送你一塊姜、一個(gè)蒜，一點(diǎn)小米椒和一把小蔥，下次再來(lái)訂哦?！?/p>

對(duì)著攝像頭，強(qiáng)嫂氣定神閑地和手機(jī)那頭的客戶交流。

掛完電話，強(qiáng)嫂開(kāi)始把稱好的蔬菜打包。

“訂單小票可以在手機(jī)里看。”強(qiáng)嫂邊跟我們解釋，邊核對(duì)訂單。

3分鐘后，整理好的一單菜已遞給一旁的外送小哥。

記者和強(qiáng)嫂一起賣(mài)菜馮賀攝

強(qiáng)嫂說(shuō)，手機(jī)上裝的是一款賣(mài)菜APP。她是市場(chǎng)第一批裝的?！叭ツ?0月裝的，一開(kāi)始也是不會(huì)弄，后來(lái)學(xué)幾下就學(xué)會(huì)了，不難的。一般選擇APP下單買(mǎi)菜的年輕人多，周末多下雨天下雪天也多。”

我們問(wèn)強(qiáng)嫂，一單16元的生意送出那么多小蔥生姜大蒜，會(huì)不會(huì)虧？

強(qiáng)嫂呵呵一笑，賣(mài)菜是薄利?！皝?lái)我這里下單的也是我的粉絲，給粉絲送點(diǎn)小東西，應(yīng)該的?！?/p>

強(qiáng)嫂用的手機(jī)是小米，兒子送她的。她用手機(jī)賣(mài)菜賣(mài)出去的第一單，和當(dāng)年用蛇皮袋賣(mài)出去的第一單一樣，都讓她印象深刻。

“一對(duì)剛結(jié)婚的小夫妻家在菜場(chǎng)兩公里外，也不知道炒菜要幾根黃瓜，他們視頻挑菜，問(wèn)我一盤(pán)黃瓜要兩根還是三根，我說(shuō)兩根足夠啦。還問(wèn)黃瓜新鮮嗎，我就把黃瓜伸到攝像頭底下給他們看，最后她們很滿意?！?/p>

那天是個(gè)下雨天，原本下雨天來(lái)菜場(chǎng)買(mǎi)菜的人少，但那天靠著手機(jī)買(mǎi)菜，強(qiáng)嫂比平時(shí)多出了500元的流水。

這是強(qiáng)嫂第一次感受到網(wǎng)絡(luò)賣(mài)菜的神奇。

她喜歡這樣的賣(mài)菜模式，她說(shuō)人就是要與時(shí)俱進(jìn)不斷學(xué)習(xí)：“我們這里外國(guó)人都經(jīng)常來(lái)的，靠近西湖邊，和旅游景點(diǎn)也差不多?！睆?qiáng)嫂說(shuō)，現(xiàn)在賣(mài)菜環(huán)境越來(lái)越好，兒女工作也穩(wěn)定，她的孫子都三歲了。

“一天下來(lái)手機(jī)訂單加上線下賣(mài)的，大概營(yíng)業(yè)額有個(gè)1000多元。其實(shí)現(xiàn)在，賺多少錢(qián)已經(jīng)沒(méi)有以前那么緊迫了，中午空的時(shí)候跳跳廣場(chǎng)舞，也是享受生活了。”

下午1點(diǎn)半，東山弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)廣場(chǎng)舞時(shí)間。強(qiáng)嫂跟著節(jié)奏，加入到隊(duì)伍中，一轉(zhuǎn)身看到我們的鏡頭，笑了。

廣場(chǎng)舞時(shí)間

她記憶中的杭州菜場(chǎng)

講述人：楊憶華

當(dāng)年關(guān)于菜籃子

有個(gè)“兩頭叫中間笑”的故事，聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎

上世紀(jì)90年代初，杭州市中心品種最多、檔次最高的綜合性農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該是龍翔橋吧，當(dāng)時(shí)的名字叫龍翔橋農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)。

我跑菜場(chǎng)是1991年。

那是錢(qián)江晚報(bào)創(chuàng)刊的第五個(gè)年頭，大家的生活水平遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，花在吃上的費(fèi)用比例比較大，恩格爾系數(shù)比較高，我記得那時(shí)候一個(gè)月的工資收入也就兩百元左右，但鯽魚(yú)的價(jià)格和現(xiàn)在差不了多少，要賣(mài)到10塊一斤左右。

種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)物流什么都不發(fā)達(dá)，菜價(jià)受天氣影響就很大。有一年黃梅天，青菜都賣(mài)到5元多一斤，在那個(gè)月收入才兩百左右的時(shí)候，這個(gè)菜價(jià)真的是天價(jià)了。還有如果家里有七八十歲的老人，你去問(wèn)他們帶魚(yú)，他們都會(huì)習(xí)慣性地說(shuō)“帶魚(yú)鲞”。這也是很有年代感的詞，因?yàn)槔系鬃拥暮ｕr從海邊運(yùn)到杭州，基本上都是腌制過(guò)的，成鲞了。

在城市里，菜場(chǎng)是一個(gè)最具煙火氣的所在，也是了解民生一個(gè)很好的切口。怎么把時(shí)鮮菜的門(mén)道、黑心商販的伎倆，以及生活化服務(wù)性的信息提供給讀者，我們就想著能不能開(kāi)個(gè)專欄。

“菜籃子”的專欄就是這么開(kāi)起來(lái)的。

在接下來(lái)的四五年里，盡管在家里不做飯，但為了工作，我會(huì)經(jīng)常去菜場(chǎng)逛逛，每周寫(xiě)一篇“菜籃子”專欄。菜價(jià)高了還是低了，菜籃子好不好拎，這陣子又有什么新品種上市，都在專欄里和讀者一一道來(lái)。

幾年跑下來(lái)，和管菜籃子的工商部門(mén)也熟悉了。

那幾年關(guān)于“菜籃子”有種說(shuō)法“兩頭叫，中間笑”，指的是種菜的“菜園子”因賺錢(qián)不多要叫，買(mǎi)菜的“菜籃子”因蔬菜價(jià)高更要叫，唯有中間環(huán)節(jié)的“菜攤子”因獲利豐厚而笑。

1995年早春，正值蔬菜淡季。這種現(xiàn)象特別明顯。

怎樣才能讓老百姓買(mǎi)到既新鮮又便宜的好菜？報(bào)社領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，菜籃子最關(guān)系幸福感，你要把“菜籃子”這篇大文章做好。

于是我和上城區(qū)工商局以及龍翔橋農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)工商所商量，能不能一起推出讓利活動(dòng)，活動(dòng)名字就叫“大眾菜賣(mài)大眾價(jià)”，目的是反對(duì)流通領(lǐng)域的暴利，讓“兩頭都笑，中間得利”，實(shí)實(shí)在在減輕“菜籃子”的分量。

工商部門(mén)在龍翔橋辟出專門(mén)的場(chǎng)所，免費(fèi)給菜農(nóng)當(dāng)直銷點(diǎn)，菜農(nóng)少了中間商的環(huán)節(jié)，菜價(jià)會(huì)下來(lái)，另一方面，直銷點(diǎn)的加入，也給其他攤位帶來(lái)沖擊，形成了一個(gè)良性循環(huán)。

1995年2月23日，第一次活動(dòng)開(kāi)始。番茄、西芹、冬瓜、圓椒、黃瓜、菠菜等六種大眾菜率先實(shí)行同行議價(jià)，零售價(jià)平均降幅為24.1%。番茄賣(mài)1.8元一斤、西芹1.5元、圓椒2.8元、黃瓜2元、大菠菜0.95元。

這其實(shí)是蔬菜直銷的開(kāi)始。兩個(gè)月后，“大眾菜賣(mài)大眾價(jià)”在全省鋪開(kāi)，好幾個(gè)地方的菜價(jià)明顯下降。僅當(dāng)時(shí)的湖州，全市菜農(nóng)直銷攤位就達(dá)1774個(gè)，占總攤位數(shù)的61.5%。

活動(dòng)火爆程度真的超出想象。無(wú)論是政府還是讀者，都給了錢(qián)江晚報(bào)這個(gè)活動(dòng)一個(gè)大大的贊。

那個(gè)場(chǎng)面，至今記憶猶新。用現(xiàn)在的話說(shuō)，是抓住了大家當(dāng)時(shí)的痛點(diǎn)。

那也是我再一次深刻體會(huì)到作為記者的幸運(yùn)，能夠用自己的職業(yè)為大家做點(diǎn)事情，能夠用媒體的力量推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步。

（原標(biāo)題《凌晨2點(diǎn)的這個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”你見(jiàn)過(guò)嗎？東山弄賣(mài)菜30年，一對(duì)杭州夫妻經(jīng)歷的菜場(chǎng)浮沉》，記者章然楊一凡葛曉娟通訊員吳綺霞，編輯李如）返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：

本文鏈接：http://m.ysllc.cn/mianfendai/post/7427.html