說起位于北京城南中軸線起點、永定門城樓西南角的大磨坊面粉廠，很多人恐怕都沒聽說過。
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但是如果提起曾經在這兒生產的“天壇牌”方便面，老北京肯定知道。那是北京最早的方便面品牌之一，也是不少北京孩子記憶中的人間美味。
北京面粉二廠推出的天壇牌方便面
在80年代與八達嶺、龍潭方便面是齊頭并進的龍頭產品
時移世易，“天壇牌”方便面已停產多年，這家老廠的原址上，大磨坊文創園已經吸引了不少企業入駐。
據《北京志》商業卷記載，大磨坊面粉廠的前身，最早可以追溯到1918年成立的天民機制面粉廠，而后歷經“唯一”面粉廠、永定門糧食加工廠、北京市面粉二廠，到1992年與外資合作成立大磨坊面粉公司。自成立以來，大磨坊面粉廠一直都是北京市民重要的“面袋子”。1983年，當時的北京面粉二廠引進全國首條油炸方便面生產線，生產出的“天壇牌”方便面至今仍是老北京人抹不去的記憶。1992年，中外合資的北京大磨坊面粉有限公司成立，生產的專用粉、高筋粉等產品，豐富和提升了首都市民的糧食供給。
然而，隨著社會發展，原業態存在的交通擁堵、勞動密集、粉塵隱患和噪音擾民等問題逐漸顯現。近年來，根據北京市產業疏解要求，東城區騰退多家一般性制造業企業，并推動騰退空間轉型升級——大磨坊面粉廠便是其中之一。大磨坊自此掀開了由保障市民生活供應，向滿足市民文化需求的新轉變。
2019年5月，經過3年改造升級，大磨坊文創園正式開園。昔日的大磨坊面粉廠，以現代功能的全新文化創意產業園區形象，成為北京市南中軸線上的文化新星。園區占地約1.1萬平方米，總建筑面積約1.2萬平方米，分為文化展示交流區、創意辦公區、商業配套區三大功能區，由13棟外部形式和內部空間各不相同而又相互聯系的建筑構成。
作為利用老舊廠房改造現代化文化產業園區的標志案例，園區改造延續了原有法式工業建筑遺存的特點，保留了原有的法式紅磚建筑，而園區中擺放的制粉設備，更是北京糧食工業歷史的見證。園區中央的面粉成品庫房，經過一番設計，如今已變成寬敞明亮的多功能廳，未來入駐企業可在此舉辦文創新品展示、發布等。園區還將配建室內羽毛球館并設置面包房、咖啡廳等餐飲區，滿足園區企業的多樣化生活需求。
改造只是大磨坊轉型升級的其中一步，騰籠之后還需換鳥。多年來，東城區和園區持續溝通，改造后的園區發展路徑逐步明確——大磨坊文創園位于永外地區，這一地區被東城區定位為“現代商務區”。因此，入駐企業要符合區域產業鼓勵方向和配套需求，建立準入機制，要發展質量好，創新能力強，具有高成長性。
據市發改委相關負責人介紹，目前園區已引進客戶18家，其中包括中國搜索、國際籃聯中國區總部、創動空間、主選商城等知名組織和企業，：大磨坊文創園迎來了百年滄桑后的升級，也被時代賦予了全新的使命。相信這個曾經的京城‘面袋子’，定能在未來為北京市民提供文化食糧。”
值得一提的是，2019年10月，首都糧食博物館也在園區開館。按照“追本溯源，糧食尋根”、“千古運河，帝都漕運”等篇章，博物館全面展示了北京糧食文化記憶。游客不僅可以看到扇車、谷礱、石磨、踏碓等古代糧食加工工具，也能夠徜徉在北京的明清小巷，感受老北京糧店、酒館的場景，了解一代代北京糧食人為保障首都糧食供應，維護首都糧食安全不懈努力的奮斗歷程。
———— 了解多一點 ————
1992年進廠至今，57歲的退休職工王志欣跟大磨坊面粉廠已結緣26個年頭。面粉廠如今正在升級改造，未來將變成一處文創園。眼瞅著熟悉的老廠房一天天變樣兒，她的心中飽含著期待，盼著早一天開園，“在這工作了半輩子，對面粉廠有感情，希望改造后變得更好。”
大磨坊文創園改造后效果圖
南二環永定門橋西南角的大磨坊面粉廠，源頭可追溯到1927年，至今已有90余年歷史。2014年面粉廠停產，隨后啟動文創園改造。記者了解到，目前園區改造即將完工，預計明年初開園。又一座工業老廠房即將在轉型中涅槃重生。
昔日面粉廠即將變文創空間
來到永定門橋西南角，順著南北向的三元街往里走，一抬頭就能看到兩棟磚紅色的房子，乍一看還以為是居民樓。
“4層的是大磨坊面粉廠辦公樓，6層的是面粉廠筒倉樓。”京糧置業黨委副書記常青山介紹，園區改造接近尾聲，即將工程驗收。他指著筒倉樓一側5根外挑出的鋼筋混凝土梁說，這些梁過去用于支撐頂棚遮風擋雨，便于糧食裝卸。筒倉樓外墻上，還固定著幾根粗大的糧食通風管道。
“這些面粉加工輔助設備都是園區歷史的見證，為傳承園區基因就保留了一部分。”常青山說，除必要加固外，廠房改造更講究修舊如舊，讓園區保持原貌。
園區占地面積近1.2萬平方米，按照規劃，明年園區開園，就將引進一些影視、動漫以及手游、娛樂、演藝、會展等相關產業的文創企業入駐。
2014年關停前，面粉廠每天車水馬龍，一車一車的糧食不斷運進來，在此經過加工，再把一包一包雪白的面粉運出去。大貨車頻繁進出，對周邊居民生活和交通都產生一定的影響。如今隨著園區的升級轉型，這些影響將徹底終結。
面粉二廠大門
老面粉廠曾承載著北京人的美味
據介紹，上世紀九十年代，北京城區一度有12座面粉廠保證市民日常供應，而大磨坊面粉廠是最靠近市中心的一個，北距天安門僅4公里。
不僅如此，這座大磨坊面粉廠還頗有年頭。據北京商業志記載，大磨坊面粉廠前身最早可追溯到1927年成立的天民面粉公司，后更名為唯一面粉廠，到抗日戰爭時期，唯一面粉廠被日本強征。新中國成立后，政府通過代管對面粉廠進行公私合營企業，并按國企管理。1961至1976年，面粉廠改稱永定門糧食加工廠，1977年后改為北京面粉二廠。
1992年3月，北京面粉二廠同法國工業食品(香港)有限公司合資成立北京大磨坊面粉有限公司，引進一套瑞士小麥面粉生產線，日加工能力達200噸，生產各種民用面粉及食品行業專用面粉。大磨坊面粉廠得名由此開始。
面粉廠也曾經歷過輝煌。1982年下半年，當時北京市糧食工業公司從日本引進了首條油炸方便面生產線，就落戶于此。這條生產線的產品“天壇牌”方便面，成為很多北京人記憶中的美味。
“那時候方便面是稀罕物兒，有海鮮、麻辣、雞汁、香菇等品種，連我們自己內部員工想買也得托人。”上世紀80年代后期到90年代，“天壇牌”方便面熱銷盛況空前，王志欣至今仍印象深刻。不過遺憾的是，在激烈的市場競爭下，“天壇牌”方便面在1999年4月無奈停產了。
方便面停產數年后，到2014年，大磨坊面粉廠也宣布停產，面粉加工產能轉移至南六環外，面粉廠則整體劃歸京糧置業旗下，結合市區兩級規劃，大磨坊開啟了向文創園的轉型。
天壇方便面生產線
文創園區將籌建糧食博物館
大磨坊面粉廠現在所能看到的廠房，大多是1976年唐山大地震后重建的，能抗8級地震。“改造時盡量貼近原有建筑物特色，挖掘老工業廠房的大磨坊磨粉文化元素。”常青山表示，老廠房改造關鍵如何提升文化味兒，這就要在細節上下功夫。
20米高的6層筒倉樓，當時糧食通過設備提升到幾十米高，再分別靠重力進入21個筒倉，進入磨粉機。如今筒倉樓內部改造，但仍保留著筒倉圓錐形底部，鑲嵌在一樓天花板上，頗具特色。21個隔開的小房間，每個僅五六平方米，這種分割交錯的空間格局，未來可因地制宜布置一些展覽。
園區中央的面粉成品庫房，空間結構高挑開闊，經過一番設計，如今已變成寬敞明亮的多功能廳，未來入駐企業可在此舉辦文創新品展示、發布等。園區還將配建一些室內羽毛球館，并設置餐飲區，如面包房、咖啡廳等中西餐，滿足園區企業的多樣化生活需求。
后工業時代的歷史遺存，如何更好地與產業升級結合起來，是所有老廠房轉型必須面對的問題。在物質匱乏的年代，糧食是很多人的集體記憶，常青山表示，將準備在園區籌建一座糧食博物館，讓人們來到這里追尋當年有關糧食的記憶。
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