作者：帆布袋訂做15838231350龍寶美食小廚房 下半年的日子忙碌又充實，還有一個星期左右就要過年了，終于可以好好地休息幾天了。最近忙里偷閑地分享了一些適合過年吃的吉祥菜。朋友說，現在生活水平提高了，每天都能吃到各種肉類。看著年夜飯餐桌上的大魚大肉，一點感覺沒有，反而不如青菜好吃。對此，我也深有同感。有朋友問我，能不能分享一些做法簡單、寓意好的素菜，她要給年夜飯加道菜。 既然是年夜飯吃的青菜，選擇食材的時候就要挑選一些有美好寓意的，比如油菜、生菜，寓意“有財”，“生菜”。相比生菜，我更喜歡油菜，含鈣量高，粗纖維多，口感清甜解油膩，好吃又補鈣。食用后還能促進胃腸蠕動，清脂又刮油，多吃也不會胖。油菜白灼口感最好，也最簡單，顏色清爽碧綠，上桌比肉菜先光盤，比大魚大肉更受歡迎。今天就給大家分享一下白灼油菜的做法，需帆布袋訂做15838231350要準備的食材有：油菜 10棵，低鹽生抽 2勺，蠔油 1勺，生姜 1塊，大蒜 3瓣，小米椒 3個，食用油 適量，鹽 適量。 油菜買回來把老的根部和黃色的葉子摘掉。我買的油菜是我家附近村民自產自銷的，有些蟲洞，據說沒有打過農藥。 盆子里放入適量的水，放入油菜浸泡5分鐘，洗掉油菜上的灰塵。 盆子里換水，再次加鹽攪拌融化，油菜對半切開，放入鹽水里泡5分鐘，這樣可以把油菜中可能殘留的蟲子泡出來。 生姜去皮切顆粒，大蒜拍扁去皮切碎，辣椒去籽切成小顆粒。冬天做菜加一點大蒜有殺菌消炎的好處。 燒一鍋熱開水，放幾滴油和一點點鹽，放入油菜焯水30秒左右，油菜斷生就可以撈出來了。蔬菜焯水，開水里放油放鹽可以保持碧綠的顏色。 油菜出鍋后放入裝有冷水的盆子里，泡在水里，這樣可以避免油菜焯水后，葉子受熱捂得發黃。 熱鍋放一點點油，放入姜末、蒜末和辣椒翻炒出香味。 加入適量的水，加入低鹽生抽和蠔油，大火煮開，嘗一下味道，不夠咸就加點鹽，太咸了再加點水煮開。 油菜撈出來瀝干水分，放入盤子里，淋上煮好的湯汁，一盤好吃的白灼油菜就做好了。 除夕年夜飯最受歡迎的素菜，上桌比肉菜先光盤，做法簡單寓意有財。年夜飯就愛吃這菜，營養美味解油膩，好吃補鈣，多吃也不會胖。 今天分享這道白灼油菜的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！ 特別聲明：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關于作品內容、版權或其它問題請于作品發表后的30日內與新浪網聯系。
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